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シュトーレン作ってみた、ドレスデンの思い出
ドレスデンのクリスマスマーケット、とてもきれいでした。そして再建された聖母教会と聖十字架教会、街全体が美しいです。
最初の一枚のみ自分で撮ったやつ😛
巨大なシュトーレン(ほんとはシュトレン)も食べましたよ😁
そのザクセン州にあるエアツ山地は、旦那のおばあちゃんの故郷ですが、木製のくるみ割り人形やクリスマスオーナメントでも有名です。
クリスマスには、おばさんの家にこんな人形等クリスマスオーナメントがずらりと並んでいました。
まだ物資が不足する東ドイツだった時、オーストリアから原料の小麦粉等送ってシュトーレンを作ってもらい、送ってもらっていたそうです。
その後もクリスマスにはおばさんから毎年シュトーレンが届いていました。
ドレスデンで食べたシュトーレン、おいしかったのですが、実はバター、砂糖、ドライフルーツ、ナッツたっぷりのものすごいカロリーのパン(お菓子)なのです。
ネットで見つけたシュトーレンレシピ。
小麦粉500g、砂糖350g(周りにつける粉砂糖が多い)、ドライフルーツ550g、ナッツ300g、バター475g etc.といった感じ。
ドライフルーツは干し葡萄とドライパイン、ラム酒は枸杞酒なるもので、ナッツは胡桃。
手軽な材料で作るシュトーレンです。
まずは一晩ドライフルーツを枸杞酒に漬けて
一次発酵させた生地を正方形に伸ばして両側から折りたたみ、シュトーレンの形にし2次発酵。
180度で30分分程焼くというのに10分程で焦げ目が。私のは一塊で大きいので、温度下げてアルミホイル被せてさらに20分程焼いて取り出しました。カットしたらしっかり焼けてました。
取り出したらすぐ溶かしバターを塗り粉砂糖を振りかけます。
本場ではそれを数回繰り返し1週間とか寝かすとか。
そして食べる前にさらにどっさり粉砂糖振りかけます。厚さ５ｍｍはありそう😅
それをクリスマス前に作って少しずつ食べていきます。数ヶ月もつようです。すぐなくなるでしょうが。
食べる前にもう一度粉砂糖かけて出来上がり。
クリスマスっぽいオーナメント探したのですが、敷物しか見つかりません😂
ドイツとオーストリアと中国(ウサギ)と日本(皿)のコラボです。
材料は全然違いますが味許してくれるそうです。
お義母さんのクリスマスクッキーとアドベントクランツ。クリスマス4週間前から1週間毎蝋燭をつけていきます。
下のホールにクリスマスツリーが😃
